大学里读《红楼梦》，难免要去配套着看看脂砚斋的批语，只见得一条说是宝玉在家败之后会过上一段苦日子，苦到什么地步呢？批就只留下一句对仗：“寒冬噎酸齑(jī) ，雪夜围破毡。”经此之后，方是悬崖撒手大彻大悟。“齑”是个形声字，字形意义是用酱腌渍的细切的韭菜。“齑”(举齑以赅其余字体。下以引文原书用异体字的均改为“齑”)的文献意义本指用酱醋拌和的切碎的腌菜，或指捣碎的姜蒜等，引申之，有两个常用意思：一是腌菜；一是细、碎(现代汉语“齑粉”一词，义为细粉、碎屑)。当腌菜讲，唐宋以来习见，且都是穷人吃的。

    这里的酸齑的“齑”字很是拗口生僻，尽管宁波人口中常常叫着“咸齑，咸齑。” 但为了写着顺手，就会把它简写成为咸菜。其实咸菜是一切腌制蔬菜的泛称，比如北方人把腌萝卜、什锦菜都叫做咸菜 ......