豆腐脑
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豆腐脑的原料：内酯豆腐1块，干香菇几个，黄花菜几根，木耳几朵，鸡蛋1个，姜1小块，大葱1小块，香菜1根，八角1个，虾皮一点点
豆腐脑的调料：生抽2汤匙(30毫升)，老抽1/2汤匙(7.5毫升)，干淀粉30克，清水60毫升，香油几滴1.干香菇、黄花菜、木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60毫升清水，调成水淀粉备用。
2.锅烧热倒入油，放入八角用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝、黄花和木耳丝煸炒半分钟，倒入清水没过食材，淋入生抽、老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微黏稠，但不要结块。
3.淋入鸡蛋液，再淋入香油，卤汁就做好了。
4.把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。1.干香菇、黄花菜、木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60毫升清水，调成水淀粉备用。
2.锅烧热倒入油，放入八角用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝、黄花和木耳丝煸炒半分钟，倒入清水没过食材，淋入生抽、老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微黏稠，但不要结块。
3.淋入鸡蛋液，再淋入香油，卤汁就做好了。
4.把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。②油热后放入八角用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝③然后放入香菇丝、黄花菜和木耳丝煸炒半分钟④倒入清水没过食材，淋入生抽、老抽⑤煮开后，一点点淋入水淀粉⑥淋入鸡蛋液，再淋入香油即可喜欢吃肉的，也可以做成肉的卤汁，猪肉，鸡肉都挺香，但我们通常习惯了素的。
生抽老抽都有咸味了，不用再放盐。如果你口重，适量加点儿盐，也可以。一旦盐放多了，就只能多加豆腐了。
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