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当前位置:首页 > 期刊 > 《食品与健康》 > 2014年第10期 > 正文
编号:12569110
蟹傩与蟹娱乐(1)

     金秋十月,正是津门蟹肥时。《天津卫志》载:“津门蟹,肥美甲天下。”天津人将螃蟹叫“大螃开”,讲究吃个“七尖八团”。在农历七月,尖脐蟹满腔脂肪;到了八月中秋,团脐蟹满黄顶盖肥,个大肉细,蟹味鲜美。是时,津门百姓,家家户户都在吃螃蟹。而各大饭庄也适时推出诸如酸沙紫蟹、七星紫蟹、芙蓉蟹黄、熘油盖、炒全蟹、蟹黄馅煎饺等螃蟹名菜。

    天津人不但喜吃螃蟹,还有独特的民俗蟹傩习俗。

    据民俗学家李世瑜先生考证,旧时天津的中秋节要家祭拜月,以体现对神灵的尊重。拜月由女人来做。古人不懂科学,但通阴阳学,认为女人来月经属阴,所以要女人拜月。拜月时,男人要躲在屋中,既不参与也不观看。拜月前,预养河蟹数只,并准备包有制钱的油捻。拜月中,把油捻点燃置于蟹背,并将其放在庭院中任其爬行,借油捻光亮,观察蟹的爬向。如果多数向里爬,即预示发财,都向里爬当然更为吉祥。如果向外爬即主破财,这时主妇必命小孩将蟹向里驱赶,以求破解。结果一个螃蟹也爬不出去,大家都能发财。只可怜螃蟹白白爬了一遭,结果还是被放入蒸锅,成了美餐。

    此外,天津宝坻还有一俗,即在每年农历四月廿八日药王庙会时,有大批螃蟹叶子(铜钱大小的螃蟹)上市,当地妇女要将一个小螃蟹插在发簪之上,以祈求平安。

    笔者有拙作《会说话的食物——中国傩食文化事典》 ......
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