居家保健话节气
【气候特点】
每年11月22日左右是小雪节气。
“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”就是说，此时由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量也不大，所以称为小雪。
小雪节气，我国南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南“冬暖”显著。
【习俗由来】
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7～15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。城里人虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在市场上挑上一些，品品腊味。不过，腊肉还是有几点缺陷的：首先是盐超标，其次是大量营养成分因制作过程流失，第三是脂肪含量高 ......
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每年11月22日左右是小雪节气。
“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”就是说，此时由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量也不大，所以称为小雪。
小雪节气，我国南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南“冬暖”显著。
【习俗由来】
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7～15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。城里人虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在市场上挑上一些，品品腊味。不过，腊肉还是有几点缺陷的：首先是盐超标，其次是大量营养成分因制作过程流失，第三是脂肪含量高 ......
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