黑米乌发，桂圆滋补(2)
原料：嫩母鸡1只(重约1250克)，人参3克。
做法：人参洗净，切薄片。母鸡肉投入沸水锅内汆透，捞出，洗净，沥去水分。锅中放猪油烧热，投入葱、姜，煸出香味。烹入料酒，加入奶汤、食盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入沙锅内，将母鸡和人参一并放入沙锅内，用小火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。
特色：这道菜具有温中益气的功效，对于劳伤虚损、气血不足、阳痿、失眠、泄泻、小便频数者具有很好的食疗作用。
2.花生鸡丁
原料：鸡脯肉250克，熟花生米25克，鸡蛋清1个，葱花、葱段、酱油、香醋、精盐、白糖、鲜红辣椒、淀粉、植物油各适量。
做法：鸡脯肉切成小方丁备用 ......
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做法：人参洗净，切薄片。母鸡肉投入沸水锅内汆透，捞出，洗净，沥去水分。锅中放猪油烧热，投入葱、姜，煸出香味。烹入料酒，加入奶汤、食盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入沙锅内，将母鸡和人参一并放入沙锅内，用小火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。
特色：这道菜具有温中益气的功效，对于劳伤虚损、气血不足、阳痿、失眠、泄泻、小便频数者具有很好的食疗作用。
2.花生鸡丁
原料：鸡脯肉250克，熟花生米25克，鸡蛋清1个，葱花、葱段、酱油、香醋、精盐、白糖、鲜红辣椒、淀粉、植物油各适量。
做法：鸡脯肉切成小方丁备用 ......
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