老春饼，新吃法
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，可以单吃，也可以卷菜吃，是我国历史悠久的小吃。早在《岁时广记》中就有记载：“立春日，食春饼，生菜，号春盘。”唐代杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句。清代的《燕京岁时杂记》中说：“打春，是日富家多食春饼。”每年立春时节，吃春饼称为“咬春”，寓意着春天的到来，寓意着“一年之计在于春”的美好祝愿，寓意着幸福生活的延续。
传统的春饼是采用白面烙饼，卷时令蔬菜食用，也就是我们常说的炒合菜。所谓合菜就是将春季的韭菜、豆芽、粉丝、肉丝等炒在一起，再配上摊鸡蛋。不同地方的春饼就像一张包袱皮 ......
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传统的春饼是采用白面烙饼，卷时令蔬菜食用，也就是我们常说的炒合菜。所谓合菜就是将春季的韭菜、豆芽、粉丝、肉丝等炒在一起，再配上摊鸡蛋。不同地方的春饼就像一张包袱皮 ......
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