远离黄曲霉毒素污染
众所周知，黄曲霉毒素是一种毒性很高的致癌物。不过，它会在哪里产生？它离我们的生活到底有多远？有没有必要谈之色变？我们下面就来讲解一下。
一、黄曲霉毒素到底有
多可怕？
黄曲霉毒素对动物和人都有毒性，曾引发过几次大规模的食品安全事故。黄曲霉毒素最早发现于20世纪60年代。当时，英国一家农场的10万只火鸡相继在几个月内死亡，经过研究证明，罪魁祸首就是它们所食用的饲料——发霉的花生饼。火鸡食用的花生饼，是用榨油剩下的花生残渣制成的。里面有一种真菌产生的毒素，即我们现在所说的黄曲霉毒素。
在1989年，印度有74人、肯尼亚有12人死于黄曲霉毒素的急性中毒。1974年印度有200个村庄曾爆发黄曲霉毒素中毒性肝炎，自10月下旬开始，共延续了约两个月。一共有397人发病，死亡106人。流行仅限于农村中以玉米为主食的部族。原因是该年玉米收获时正值降雨，使玉米发生霉变(黄曲霉毒素含量高达6.25～15.6毫克/公斤) ......
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一、黄曲霉毒素到底有
多可怕？
黄曲霉毒素对动物和人都有毒性，曾引发过几次大规模的食品安全事故。黄曲霉毒素最早发现于20世纪60年代。当时，英国一家农场的10万只火鸡相继在几个月内死亡，经过研究证明，罪魁祸首就是它们所食用的饲料——发霉的花生饼。火鸡食用的花生饼，是用榨油剩下的花生残渣制成的。里面有一种真菌产生的毒素，即我们现在所说的黄曲霉毒素。
在1989年，印度有74人、肯尼亚有12人死于黄曲霉毒素的急性中毒。1974年印度有200个村庄曾爆发黄曲霉毒素中毒性肝炎，自10月下旬开始，共延续了约两个月。一共有397人发病，死亡106人。流行仅限于农村中以玉米为主食的部族。原因是该年玉米收获时正值降雨，使玉米发生霉变(黄曲霉毒素含量高达6.25～15.6毫克/公斤) ......
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