话说老底子吃西餐
早年，上海、杭州一带的居民对于吃西餐很有讲究，他们将一般的家常做菜称作“炒小菜”，小菜、小桌、小户人家，唯独称“西餐”，不叫“吃西餐”，而是称作“吃大餐”。一个“大”字，好生了得，没有到过沪杭的人很难理解其含意。
旧时，上海的西餐馆多数由洋人经营，厨师戴着高高的白帽子，侍者穿着经浆熨过的制服，雪白的衬衫，结着领带，餐室装饰考究，灯光幽雅，还有西人奏琴伴乐。进餐厅的客人，个个衣冠楚楚，不是有钱的洋人，便是新派洋务人员，人人西装革履，器宇轩昂。东南沿海大中城市的知识分子阶层，一向崇尚现代文明，所以从事洋务工作的人很受人抬举 ......
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旧时，上海的西餐馆多数由洋人经营，厨师戴着高高的白帽子，侍者穿着经浆熨过的制服，雪白的衬衫，结着领带，餐室装饰考究，灯光幽雅，还有西人奏琴伴乐。进餐厅的客人，个个衣冠楚楚，不是有钱的洋人，便是新派洋务人员，人人西装革履，器宇轩昂。东南沿海大中城市的知识分子阶层，一向崇尚现代文明，所以从事洋务工作的人很受人抬举 ......
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