三月桃花蚶
桃花盛开的季节，在天津滨海品尝蚶子别有一番情趣。我总结了一句顺口溜：“桃花三月鲜，不比桃花蚶。把酒渔家坐，快乐似神仙。”
渤海湾出产的蚶子有两种，一种是毛蚶，当地俗称红蚶子。另一种白蚶子，有人称它白蚬子。春暖花开，桃花红了，这时煮熟的白蚶子，鲜嫩白皙的贝肉嘴尖部分一圈红晕，如桃花般鲜艳。天津滨海人喜欢吃“张嘴蚶子”，煮熟的红蚶子张开两壳，露出红艳艳的蚶子肉，也似桃花开。所以，当地人把这个季节产的蚶子称为三月桃花蚶。
天津滨海产的毛蚶，鲜嫩可口，属于蚶子中的上品 ......
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渤海湾出产的蚶子有两种，一种是毛蚶，当地俗称红蚶子。另一种白蚶子，有人称它白蚬子。春暖花开，桃花红了，这时煮熟的白蚶子，鲜嫩白皙的贝肉嘴尖部分一圈红晕，如桃花般鲜艳。天津滨海人喜欢吃“张嘴蚶子”，煮熟的红蚶子张开两壳，露出红艳艳的蚶子肉，也似桃花开。所以，当地人把这个季节产的蚶子称为三月桃花蚶。
天津滨海产的毛蚶，鲜嫩可口，属于蚶子中的上品 ......
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