盛夏将至谨防食源性疾病(2)
预防措施：低温储存食品，避免金黄色葡菌污染而产生毒素。
●副溶血性弧菌
一种嗜盐性细菌，是我国沿海地区发生细菌性食源性疾病的主要致病菌。
特点：生命力顽强，在抹布和砧板上可生存1个月以上。主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
危害：典型的感染疾病是急性胃肠炎，呕吐、头痛、腹泻、腹部剧痛、水样便等。
预防措施：不生吃海产品；加工海产品一定要烧熟煮透；烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋；加工时要生熟分开 ......
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●副溶血性弧菌
一种嗜盐性细菌，是我国沿海地区发生细菌性食源性疾病的主要致病菌。
特点：生命力顽强，在抹布和砧板上可生存1个月以上。主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
危害：典型的感染疾病是急性胃肠炎，呕吐、头痛、腹泻、腹部剧痛、水样便等。
预防措施：不生吃海产品；加工海产品一定要烧熟煮透；烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋；加工时要生熟分开 ......
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