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编号:12571117
海中珍品说海参
http://www.100md.com 2015年9月1日 《食品与健康》2015年第9期
     在神奇的海底世界,在繁茂的海藻间,在珊瑚砂底、礁石缝中,栖息着6亿多年前的一种棘皮动物——海参。从热带海洋到北冰洋,从近岸浅海到8000多米的深海到处都可以觅见它的踪影。全世界现存的海参有将近上千个品种,其中有40余种可以食用。

    我国的海参资源非常丰富,主要分布在黄海、渤海交界处,辽宁、山东和河北沿海。在海参的种类中,刺参的体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。

    秋季进补,首选海参

    人们习惯秋季进补,海参是秋季滋补的首选。无论是古人还是今人,都视海参为高档烹饪原料 ......

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