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编号:12581693
啤酒的前世今生
http://www.100md.com 2015年10月1日 食品与健康2015年第10期
     在中国人眼里,啤酒是一个比较新、比较低端的酒类品种。它物美价廉,比不上国宴白酒高端上档次,也比不上江南黄酒承载了无数的历史文化典故,甚至在婚宴里都列不进必备的采购清单。但事实上,啤酒的历史极为悠久,它衔接着古代的酒文化和近现代的工业文明,并在今天走入了寻常百姓家,风靡了全世界。

    远古奇迹

    啤酒的发现纯属偶然。当我们穿越回距今一万年前的远古时空,您会发现,那时人类靠狩猎和收集谷物为生。在美丽的美索不达米亚平原上,一个温暖的午后,天空突然下起了大雨。外出狩猎的人们紧赶慢赶,也没能将好不容易采集到的野生大麦及时收起,被雨水浸湿了。但大家并没有放弃这来之不易的粮食,而是将淋过雨水的大麦暂时储存在一个瓦罐中。不想,大麦在瓦罐中悄悄发起了芽。

    风吹日晒,发了芽的大麦在瓦罐中自然地烘干了。这时,另一场大雨不期而至,瓦罐依然没有逃脱厄运,雨水将它注满了。时间在静静地流淌,生命在瓦罐中酝酿,一切都悄然发生了变化。当人们想用瓦罐中储存的大麦饱腹时,才发现这里怎么满是涌动着气泡的液体?有人开始惊慌失措,但有人却打算喝上一口尝尝滋味。想来,人们对于食物的探险精神早就被写进了基因里。这不,一位“勇士”试探性地品尝了一口 ......

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