三月养生食材推荐(2)

http://www.100md.com 2016年3月1日 食品与健康2016年第3期

     草鱼具有平肝祛风的作用，对于肝阳上亢及风寒头痛均有较好疗效。风寒头痛者，可用草鱼加葱白煮食；肝阳上亢之头胀头痛、烦躁易怒者，可用草鱼煮汤饮用，或用草鱼头蒸食；风虚头痛者，可用草鱼与香菜煮汤，加调味料调味后饮用；高血压、眩晕、头痛者，可用草鱼与葛根粉煮汤，加调味料调味食用。

    草鱼性温，不宜过多食用，体有虚热或热证初愈、痢疾、腹胀者不宜食用。

    1.草鱼冬瓜汤

    原料：草鱼250克，冬瓜500克，葱、姜、精盐、鸡汤各适量。

    做法：草鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。葱、姜洗净，切碎。冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块，与草鱼、葱、姜、盐一同放入锅中，加入适量鸡汤，煮至鱼熟烂即可。

    用法：吃鱼喝汤，每日1次。

    特色：这款汤具有平肝、补中、利水、祛风的作用，适用于高血压病引起的头晕、乏力、体倦、食欲不振、下肢浮肿等症。

    2.草鱼豆腐

    原料：草鱼一条(约500克) ......