十八般武艺
中国菜烹饪技法讲究的是煎、炒、炸、焖、熘、熬、炖，十八般武艺需得样样俱全。
与西式快餐的统一配料、精密流程化制作方式相区别，每位优秀的中国厨师都堪称武林中身怀独门绝技的侠客，能够在娴熟运用各种烹饪技法的基础上，加入自己的不传秘方，将食材幻化出不同的风味特色。同是一道回锅肉，两位大厨炒制出来的绝不会是一个味道。
“煎”是大侠行走江湖之必备烹饪技法，热油薄糊间令食材外焦里嫩 ......
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与西式快餐的统一配料、精密流程化制作方式相区别，每位优秀的中国厨师都堪称武林中身怀独门绝技的侠客，能够在娴熟运用各种烹饪技法的基础上，加入自己的不传秘方，将食材幻化出不同的风味特色。同是一道回锅肉，两位大厨炒制出来的绝不会是一个味道。
“煎”是大侠行走江湖之必备烹饪技法，热油薄糊间令食材外焦里嫩 ......
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