海鲜滋味美

http://www.100md.com 2016年4月1日 食品与健康2016年第4期

     从营养的角度来看，海鲜是众多食品中的翘楚。首先，海产品更容易消化与吸收。其次，海产品所含高蛋白属于优质蛋白质，与畜禽肉类含有较多脂肪相比，海产品还是低脂肪、低热量食品。第三，海产品中含有多种维生素及碘、钙、锌等维持人体健康所必需的营养物质，对健康极为有益。第四，对于中老年人而言，海鲜中含有的不饱和脂肪酸可以降低血液中的低密度胆固醇，减少中老年人患冠心病、高血压和中风的几率。最后，对于儿童而言，海产品中的DHA对其智力发育也有促进作用。

    维持人体健康需要各种食物共同作用，而合理摄取海鲜就是营养均衡的重要环节。海鲜的吃法多种多样，在烹饪时合理搭配 ......