七月养生食材推荐(1)

http://www.100md.com 2016年7月1日 《食品与健康》2016年第7期

     七月份是一年中最热的一个月，气温升高，雨量增多，天气变得闷热、潮湿。为避免中暑，此时应尽量减少在中午时间外出，出汗较多时要注意补充水分。在使用空调时，注意温度不要设定过低。户外运动应选择早、晚进行，尽量避免剧烈运动，可选择散步、太极拳、游泳等运动项目。这个月是消化道疾病的高发期，平时应注意饮食卫生，不要过食寒凉。饮食方面可选择一些具有清热解暑、祛湿作用的食物，如绿豆、薏苡仁、赤小豆、茯苓、冬瓜、西瓜、乌梅等。下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱。

    一、绿 豆

    绿豆又称为青小豆，是一种常用的豆类食物，在我国有两千多年的栽培历史。在炎热的夏季，绿豆汤是很好的消暑饮料，具有清暑益气、止渴利尿的作用。此外，绿豆还有很好的解毒作用，对药物中毒和食物中毒都有很好的疗效，经常接触有毒物质的人，可以将绿豆汤作为日常的保健饮品。绿豆除作为粮食食用外，还可以制成绿豆糕、绿豆沙、粉条、粉丝、粉皮、凉粉等食品。

    绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、锌、硒等成分。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，其中苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高。

    中医认为 ......