“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸......”动听的江苏民歌《茉莉花》被广为传唱。茉莉花源于波斯(今伊朗)，它的气味清香，深受东方人喜爱。在菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦等国被封为“国花”，许多人将其看作“爱情之花”“友谊之花”。好客的主人会将茉莉花结成花环挂到客人胸前，以示尊敬友好。

    茉莉最初传入我国时主要作为观赏花卉，因其在夜间开放吐香，故有“夜来香”之喻，古人很早就拿它来熏香，其香气如梅花之清芬，兰花之优雅，玫瑰之甜郁。我国人民推崇茉莉花的素雅洁白，钟情于它朴素的外形，赋予它非凡的内涵，将其与茶合制。茉莉虽产自国外，但在我国栽培已有近2 000年的悠久历史 ......