2016年9月4日，世界人民的目光齐聚杭州，G20峰会——一场恢宏盛大的会议在此地举行。从标识的线条到场馆的设计，峰会的每一个细节都透着浓浓的中国元素。作为一个具有五千年历史的文明大国，吃文化自然是其中必不可少的重要篇章，让我们带着好奇心，一起来翻翻国宴上那些可令人“知味停车、闻香下马”的经典美味的菜谱吧。

    席上珍馐 龙井虾仁

    但凡在杭州宴请贵宾，龙井虾仁是当仁不让的首选，仅仅是“Longjing Prawns”这个英文菜名，就让人感觉到了浓郁的江南风情。相传这道菜是受苏东坡《望江南》中“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和现挤新鲜河虾仁烹制而成的，请注意我的用词是“挤”而不“剥”。虾仁白皙鲜嫩，新茶翠绿欲滴，两种江南食材完美的结合堪称绝配。用9个字来形容便是：菜形美、虾仁鲜、茶叶香。

    关于这个菜名有段歪史您且当听书：据说是正在炒菜的店家听说皇帝驾到，一紧张错把茶叶当成葱花儿撒在了虾仁儿上，结果清新鲜嫩之感让皇帝龙颜大悦，当即赐名为“龙井虾仁”。

    【在家可以这么做】

    食材：淡水湖河虾、龙井明前鲜茶叶、精盐、鸡蛋清、生粉。

    做法：虾需要选用大只的，不可太软，虾仁需要在活着时用巧劲挤出，这样才能不破坏虾仁身上的黏膜，口感才会滑嫩。将虾去壳 ......