食盒妙趣
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食盒是古时一种特殊物件,是专门用以传送食品的器具,有手提的提盒、手捧的捧盒、肩挑的抬盒,还有置于案上作为陈设装饰的摆盒等。古代的食盒不仅装送食物,还承载着风俗人情与饮食文化。
食盒是家族的共同财产,富贵人家与官宦人家用的食盒,选材、制作、装饰、木匠的雇佣,都特别讲究,一个家族地位、威望的高低,富有程度,都可通过食盒反映出来。
古时的士绅名流,出门拜会访友,或参加诗社、文社活动,与至交把酒言欢,常会事先准备一些肴食果品装在食盒内,作为助兴的下酒菜。春季,文人雅士出门踏青郊游,也会用食盒携带酒菜食物到郊外野餐。官府富贵人家的太太、小姐大门不出,二门不迈,饭是不能省略的,须由丫环从厨房取来饮食,装进食盒,送入闺阁中。食盒就是专门盛放食物酒菜、便于携带行走的器皿。
食盒所使用的材质不一,有木、竹、藤、珐琅、漆器等,其中又以木质居多,大致分为提盒、捧盒、抬盒三大类型。
提盒,多为竹制和木制,中有提梁,便于提携。竹制是以竹片为骨架,盖顶及周壁则以细竹编制,目的是让其透气,防止蒸汽成水后滴于食品上。木制提盒分大、中、小三类。小者仅盖盒一层,轻便灵巧 ......
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