“林蛙油”这个名字，乍听起来下您也许觉得陌生。它是雌蛙怀卵成熟期的输卵管和卵巢的干燥物，又称雪蛤油，雪蛤膏，为名贵滋补珍品，有“动物人参”的美誉。林蛙油作为食材的历史并不短。宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对林蛙均有记载。明清时期，林蛙被列为“四大山珍”之一，林蛙油作为食疗佳品受到医学专家推崇，并作为“上等宫廷贡品”供达官贵人享用。如今，林蛙油成了普通百姓也可以消费的食材，越来越多地出现在我们的餐桌上。

    这里要提醒大家一点，古人以食用“山珍野味”为美，但现在林蛙已被列入濒危物种名单，大家遇到那种打着“野生”旗号的饭店切莫光顾 ......