天下第一香
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豪华气派的酒店,装潢考究的包间。落座,服务员递上菜单,一眼看见菜名“天下第一香”而且后面标注的价格不贵。就问服务员:“这是什么菜?”服务员笑答:“臭豆腐。”全桌不禁哑然。大概吃腻了大鱼大肉山珍海味,一群人笑喊:“来盘、来盘!”
菜上桌,看“天下第一香”,就是精致的瓷盘里用臭腌菜水蒸着的几块豆腐。伸箸,有人皱眉,有人说好。拣一块放进嘴里,感觉一般,没有那种臭出香的味道来。
不免想起儿时在乡下,谁家入冬不腌几缸菜,脆也罢烂也罢吃到春菜上市?又有谁家没有蒸过臭豆腐?据我所知,蒸臭豆腐用腌烂了的芥菜最好,雪里蕻、白菜等次之 ......
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