稻米在中国冠以“大”字，被称为大米，是餐桌上的碳水化合物来源之一。它给人饱足感，味道温和，不会压倒其他肉类、菜肴的美味。《中国居民膳食指南》提倡“米面为主，薯类为辅”的平衡饮食模式，不仅仅是出于营养学的考虑，还带着饮食文化的背景。旅居西方国家的中国人，虽靠面包、马铃薯、豆类等能获取足够的碳水化合物，但切断米饭供应的中国胃，总会觉得少了些什么，怎么吃都不满足。用土灶柴锅做出的米饭，颗颗分明粒粒晶莹，那带着热度的香气萦绕着世世代代的乡愁。而如今一代代改进的电饭煲们，始终是朝着做出一锅无限接近柴火饭的目标前进的。

    电饭煲的成长史

    不过，最初想到用电当热源做米饭的是日本人，他们给装有米和水的木盒两端安上电极，利用水的导电性，靠电流产生的热量来煮米饭。这种极其危险的做饭方式很不稳定，且无法在家使用。

    1945年，日本三菱公司发明了家用电饭煲，严格意义来说，这是一种用电来加热的锅而已，需要人工时时看护，技术并不成熟。此后，各个公司都在改进三菱的电饭煲雏形，但效果并不好，市场认可度也不高。

    直到1956年圣诞节前夕，第一个自动电饭煲上市了。历时5年的开发时间 ......