吃海鲜有三重境界：一曰鲜，二为肥，三是甜。傍晚时分，邀三五好友，一起品尝海鲜大餐。齿颊之间尚存甜美之味，迎着徐徐海风漫步在沙滩，顿觉初夏之夜无比令人痴醉啊。

    鱼

    清蒸，是对一条鱼的最好礼遇。可是吃过清蒸带鱼的人，却少之又少。带鱼肉厚、刺少，营养丰富，有补脾益气、养肝补虚的作用。新鲜肥美的带鱼不仅口感香甜鲜嫩，而且肉质丝毫没有鱼腥味，适合体虚之人，如头晕、气短、乏力、营养不良者适用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。

    带鱼属海鱼，营养价值极高，肉嫩体肥、味道鲜美，一般可用来红烧或干煎。除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身肉厚、刺少，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，低调却富有内涵的酱红色能够充分激起看客们的食欲。味道也是咸甜适口，是老少咸宜的下饭菜。

    带鱼表面有一层银白色物质，常常被误认为是鱼鳞。坊间传说其“腥味重”，很多人在烹制带鱼的时候会千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。6-硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂 ......