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港式甜品的盛夏派对
http://www.100md.com 2017年7月1日 《食品与健康》 2017年第7期
     高温、闷热、低气压,令人无心饮食。集中西饮食特色之大成,包括点心、饮品在内的港式甜品,外观养眼,口感清爽,因经过改良不会甜到“发腻”,会是您夏季里消暑开胃的最佳选择之一。

    鸡蛋仔

    2014年9月,谢霆锋为拍摄美食综艺节目,在香港维多利亚公园,聚集3000人一起做鸡蛋仔,创立了一项新的吉尼斯世界纪录。当问及谢霆锋为什么选择鸡蛋仔作为申请世界纪录的美食时,他回答说鸡蛋仔是承载了香港人情感和回忆的街头美食,想用自己的方法留住它,希望自己的孩子长大后依然可以吃得到。

    上世纪五六十年代,香港街头的杂货店老板为了不浪费外壳破裂的鸡蛋,尝试搭配各种原料进行烘烤,最终研制出了大受欢迎的鸡蛋仔。即以鸡蛋、砂糖、面粉和淡奶油为原料,用特制的蜂巢状铁制模具加热而成。成品呈现金黄色,蛋香浓郁,外皮酥脆,内芯绵软,口感既弹牙又柔韧,中间半空,酷似一个个小鸡蛋,所以命名为鸡蛋仔。去过香港的朋友一定会记得,凡是售卖鸡蛋仔的小吃店门口,顾客永远大排长龙。如今,鸡蛋仔的口味很多,除原味鸡蛋仔,还有朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等 ......

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