夏令喝鸭汤，既能祛除不适，又能补充因天热人体过度消耗的养分。鸭属水禽，鸭肉性寒凉，味甘咸，可入脾经、胃经、肺经、肾经，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。《本草纲目》称：鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。《日用本草》称：鸭肉可“补血行水、养胃生津”。《滇南本草》称：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛”。从中医“热者寒之”的治病原则来说，鸭肉特别适合人们在夏天食用。

    烹制鸭肉汤时，可以结合自己的体质情况，加入相宜的中药或食材。例如，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病或体质较弱的人，可在烹制鸭肉汤时加入山药、莲子、黄芪或西洋参，使鸭汤具有益气固表的功效 ......