肉末藕丁
原料：藕500克，猪肉馅200克，尖椒1根，蒜5瓣
调料：生抽1茶匙(5毫升)，盐1/4茶匙(1克)，豆豉辣酱30克，糖1/4茶匙(1克)，香醋1茶匙(5毫升)，料酒1茶匙(5毫升)
做 法
1.藕去皮，纵向剖开后竖着切成1.5厘米粗的条，再切成小丁。蒜切末，尖椒去籽，切成1.5厘米见方的丁。
1.制备食材2.锅中倒入油(量稍大些)，油温热时加入肉馅，放料酒，大火炒至肉末发白变熟。
2.煸炒肉馅3.把炒好的肉馅盛出来，洗净锅。开中小火，炒香蒜末后放入藕丁炒2分钟。
3.炒藕丁4.加入所有調料，将肉馅放回锅中，炒1分钟，加入尖椒丁，炒匀即可。
4.加入尖椒丁★肉馅最好单独炒熟，先盛出来再炒藕丁。
★藕丁切好后可浸泡在水中以免氧化，用的时候沥干水分即可。, 百拇医药(文怡)