本栏目第五期向大家介绍了用苹果酿造的“西打酒”——果香浓郁，口感酸甜，清新自然，引人回味，受到了广大读者朋友们的欢迎。不少人来信说，“没有看过瘾!”事实上，果酒在我国拥有如此深厚的群众基础是有历史渊源的，不少地方都有以水果泡制、酿造果酒的饮食风俗。尤其是在南方，每当鲜果上市，很多人会将那些颜色或红或紫，口感或嫩或脆，味道酸甜适中，引人津液横流的“小家伙”们做成清洌的果酒，把收获的喜悦和春夏的滋味都锁在浓醇的酒里，好好收藏，慢慢品味。果酒颜色绚丽多姿，口感丰富独特，颇具营养保健功能。本期咱们就来接着说说能给人们带来无限欢乐的缤纷果酒。

    猿猴造酒的传说

    果酒，可能是最早出现在人类生活中的酒类品种了。我国自古就有“猿猴造酒”的传说。古代典籍中写道，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”这样的故事听起来似乎有些荒唐，但仔细想来，也有一定的科学道理。猿猴居住在深山老林中，完全有可能遇到成熟后坠落，经自然发酵而带有“酒味”的果子。天底下从不缺胆大好吃的“老饕”。某只敢为天下先的猿猴一经品尝便嗜其味，进而呼朋引伴共食“酒果”。天长日久，猿猴们有选择性地專门挑这种带有“酒味”的水果来吃 ......