一家之主
自古以来，都是女人在厨房忙进忙出，但真正的大厨却往往是男人。
男人操练起菜刀甚至不需要什么菜谱，食材、刀工、调料和火候都装在他们脑子里。薄如蝉翼的鱼片，细如牛毛的土豆絲，滑嫩的文思豆腐，连而不断、间隙比例绝佳的蓑衣黄瓜，烹饪过程均酣畅淋漓，不着痕迹得好吃又好看，如西门吹雪仗剑行侠，轻飘飘一剑封喉。
最为家常的醋熘白菜、番茄炒蛋、蒸肉圆，甚至是只有两三撮葱花的阳春素面，一经大厨点石成金，就足以令食客流口水了。他们斜叼着烟卷，穿一件满是油渍的旧汗衫，看上去丝毫不符合“食品安全”的餐饮标准，单手端起硕大的炒锅翻腕颠转，漫不经心却又熟练镇定。一家之主的“大男人”，就这样在灶台前挥斥方遒，颇有统帅千军万马，令敌人“樯橹间灰飞烟灭”的即视感。
我的老爸就是“主厨”型一家之主。他经常会在炖肉下锅前，不慌不忙地发话，支使老妈下楼去“打个酱油”；又或者本打算做两菜一汤，却突发奇想，用“边角下料”鼓捣出一道叫不上名字的“创新菜”。
我最爱的是老爸做的排骨包和花椒花生。带软骨的肋排斩成小块，和切成细丁的五花肉搅在一起，用葱、姜和面酱腌制。京白菜的菜帮剁成半个小指盖大的小块，略撒些盐挤去水分。和面要有技巧，面皮吃到嘴里才有柔软的层次感。喷香滚烫的包子捧在手里，大口咬下去，小排骨Q弹得咯吱吱响，夹杂在酱香的油光里。
花椒花生是少女读书时的最佳零食。花椒水煮开晾凉，浸泡花生两个小时。起油锅，放入沥干水分的花生和花椒，以温油用小火炒制，出锅后撒盐。刚炸好略显绵软的花生，凉透后变得异常酥脆。抓一把扔进嘴里，唇齿生香，偶尔咬到几颗椒粒，一股异香在味蕾上炸裂开来，好像绚丽的烟花在夜空中绽放。那一刻似幻似妙，少女握着书的手微微颤抖起来，仿佛寒夜客来，一壶淡茶，一盘花生，就这样联席夜话。
每当食欲不振，老爸就会请出唤醒肠胃“三剑客”——葱花饼、醋熘土豆丝和棒 粥。逢大型家宴，老爸必献绝技，用麻辣兔丁和葱姜炒蟹“两宫太后”作为压轴。长大后外出求学、工作，顺也罢不顺也罢，总会在家里的饭桌上得到心灵的慰藉。一大海碗要溢出来的家常拌面，手擀面混合着酱香、蒜香、辣香、豆香。待我呼噜呼噜吃下，满是幸福感。还有咬开来一汪鲜汁的三鲜饺子，每个馅中都包着小块的八爪鱼肉，是美味，也是惊喜。
古话说：君子远庖厨。但在今天的婚恋市场上，“会做饭”已经成了很多男孩子喜爱用的标签。谁是“一家之主”，“一家之主”负责哪些“重大事务”，似乎并不重要。对于倾尽全力用爱和汗水操持着三餐的“当家主厨”，一家人以感恩与喜悦之心吃掉饭菜，这才是其最大的幸福!, 百拇医药(林岩清)
男人操练起菜刀甚至不需要什么菜谱，食材、刀工、调料和火候都装在他们脑子里。薄如蝉翼的鱼片，细如牛毛的土豆絲，滑嫩的文思豆腐，连而不断、间隙比例绝佳的蓑衣黄瓜，烹饪过程均酣畅淋漓，不着痕迹得好吃又好看，如西门吹雪仗剑行侠，轻飘飘一剑封喉。
最为家常的醋熘白菜、番茄炒蛋、蒸肉圆，甚至是只有两三撮葱花的阳春素面，一经大厨点石成金，就足以令食客流口水了。他们斜叼着烟卷，穿一件满是油渍的旧汗衫，看上去丝毫不符合“食品安全”的餐饮标准，单手端起硕大的炒锅翻腕颠转，漫不经心却又熟练镇定。一家之主的“大男人”，就这样在灶台前挥斥方遒，颇有统帅千军万马，令敌人“樯橹间灰飞烟灭”的即视感。
我的老爸就是“主厨”型一家之主。他经常会在炖肉下锅前，不慌不忙地发话，支使老妈下楼去“打个酱油”；又或者本打算做两菜一汤，却突发奇想，用“边角下料”鼓捣出一道叫不上名字的“创新菜”。
我最爱的是老爸做的排骨包和花椒花生。带软骨的肋排斩成小块，和切成细丁的五花肉搅在一起，用葱、姜和面酱腌制。京白菜的菜帮剁成半个小指盖大的小块，略撒些盐挤去水分。和面要有技巧，面皮吃到嘴里才有柔软的层次感。喷香滚烫的包子捧在手里，大口咬下去，小排骨Q弹得咯吱吱响，夹杂在酱香的油光里。
花椒花生是少女读书时的最佳零食。花椒水煮开晾凉，浸泡花生两个小时。起油锅，放入沥干水分的花生和花椒，以温油用小火炒制，出锅后撒盐。刚炸好略显绵软的花生，凉透后变得异常酥脆。抓一把扔进嘴里，唇齿生香，偶尔咬到几颗椒粒，一股异香在味蕾上炸裂开来，好像绚丽的烟花在夜空中绽放。那一刻似幻似妙，少女握着书的手微微颤抖起来，仿佛寒夜客来，一壶淡茶，一盘花生，就这样联席夜话。
每当食欲不振，老爸就会请出唤醒肠胃“三剑客”——葱花饼、醋熘土豆丝和棒 粥。逢大型家宴，老爸必献绝技，用麻辣兔丁和葱姜炒蟹“两宫太后”作为压轴。长大后外出求学、工作，顺也罢不顺也罢，总会在家里的饭桌上得到心灵的慰藉。一大海碗要溢出来的家常拌面，手擀面混合着酱香、蒜香、辣香、豆香。待我呼噜呼噜吃下，满是幸福感。还有咬开来一汪鲜汁的三鲜饺子，每个馅中都包着小块的八爪鱼肉，是美味，也是惊喜。
古话说：君子远庖厨。但在今天的婚恋市场上，“会做饭”已经成了很多男孩子喜爱用的标签。谁是“一家之主”，“一家之主”负责哪些“重大事务”，似乎并不重要。对于倾尽全力用爱和汗水操持着三餐的“当家主厨”，一家人以感恩与喜悦之心吃掉饭菜，这才是其最大的幸福!, 百拇医药(林岩清)