很多地方小吃的名号都缘于地名，“大柳面”也不例外。山东德州宁津县城往北十公里有个大柳镇，此面就是镇上的张家面铺所创。巧的是，这面的颜色颇似初夏嫩黄的柳叶，“地利”加上“色合”，“大柳面”名副其实。

    宁津有三宝：“长官包子，大柳面，要吃驴肉去保店”，三样美食分属三个县城，在鲁北乃至冀南可谓无人不知，无人不晓。凡外地人到了宁津的地面上，大柳面绝对是必尝的美味。上世纪70年代，张家面铺第六代传人张耀林曾和其他面馆师傅拼手艺：准备一条板凳，在这条板凳上擀面条 ......