比利时是欧洲诸国中“小而美”的典范，那里有全世界最好吃的巧克力，是独一无二的大荧幕女神奥黛丽·赫本的故乡，有切割完美、火彩璀璨的钻石，以及品种繁多、口感独特诱人的啤酒。比利时国土面积虽小，但却有啤酒大国的美誉，啤酒酿造历史悠久。拥有百威、科罗娜等知名品牌的全球第一大啤酒公司——百威英博啤酒集团的总部就位于比利时的鲁汶。在比利时三万平方公里的国土上，分布有两百余家啤酒厂，啤酒品牌总数超过2400个。这期酉年说酒，咱们就来说说这“小国”里出产的“大啤酒”——比利时啤酒。

    最初的酿造原料：燕麦与香草

    比利时位于欧洲西部沿海地区，被称为“欧洲的十字路口”，周围有德国、法国、荷兰、卢森堡环绕，与英国隔海相望。在多民族文化的长期冲突与融合中，比利时形成了丰富的历史文化内涵，也为啤酒产业的发展提供了必要的物质条件。

    在比利时近千年的啤酒酿造历史中，啤酒酿造原料和配方一直在不断变化中发展。11世纪中期，一位女修道院院长记录道：当地人最初酿造啤酒的主要原料为燕麦。直到13世纪中期，比利时啤酒的主要原料才转变为大麦麦芽和当地的一种小麦 ......