新疆烤馕
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烤馕是个体力活儿。在新疆，所有饭店里做烤馕的师傅，无一例外都是膀阔腰圆孔武有力的壮汉。
你看那烤馕师傅，高卷衣袖，一双擂鼓似的双拳在面板上、面盆里有节奏地捣腾，把一大盆面团揉得像绕指柔的精钢。每每在街头巷尾观看那些烤馕师傅揉面的壮观场景，我的脑海里顿时闪现出金庸武侠小说中的那些内力深厚的江湖高手来。在烤馕的江湖中，那些围着一个个硕大的馕坑团团转的烤馕师傅，哪一个不是顶尖的江湖高手呢？何况，那些深藏不露的烤馕师傅们无不拥有深厚的家学渊源，凭着世代相传的独门妙法行江湖、闯市场。这才使得库车大馕、柯坪薄皮馕、阿不都的馕 ......
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