被誉为深山里的香格里拉的阜平县，位于河北省保定市的西部，太行山和五台山的交汇处。阜平历史悠久，据《河北现名考源》记载，“阜平”二字取意“昌盛平安”。阜平特产很多，如大枣、枣酒、蜂蜜等，但是最好吃的，要数酥脆可口、油而不腻的缸炉烧饼。古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”

    关于缸炉烧饼的由来，有这样一个传说。元朝末年，明太祖朱元璋占领南京城，封他的儿子朱棣为燕王，率兵扫北，攻打元军。经过战争，许多村镇变成了废墟，只剩下女人们啼哭，孩子们哀嚎。有个小炉匠看着这些孩子实在可怜，想把仅有的一点玉米面分给大家吃。可是，整个村镇连个完整的锅碗也没有，怎么把玉米面做熟呢？他想了一个办法：从瓦砾堆里挖出两块破缸片，用水洗净，在一片上和好面、做成小饼；把另一片用火烧热，然后把小饼贴在热缸片上，用火烤。烤熟一尝，这种饼外焦内嫩，香酥可口。后来，战争结束，社會稳定，小炉匠就买了一口新缸，把缸底凿掉，反扣过来，在中间烧上炭火，专用缸壁烘烤烧饼出售，这才有了后来的“缸炉烧饼”。

    据考证，烧饼原是波斯特产，唐代时传入我国，距今已有一千多年。当时叫“胡饼”，意为胡人的食品。如今，吃个烧饼已很平常 ......