“羊”字加“大”字即为“美”，而“羡”字也是由“羊”字演化而来。“羡”字的下半部分“次”，在甲骨文中意为人们流着口水的样子。“羡”字的本义是人们对美味羊肉的垂涎。中华民族素有冬季食羊肉进补的养生习俗，尤其到了冬至时节，有“冬至到，羊肉俏”的说法。数九寒天，一家人围坐在一盆热气腾腾、香气四溢的羊肉火锅周围，该是多么的惬意美好、令人生羡!

    我国以羊肉入食的历史十分悠久，早在西周时期羊肉就被列为美食“八珍”之一。很长时间里羊肉是仅供贵族食用的肴馔，直至西汉时期，民间才开始食用，如“水煮羊肉”“烤乳羊”等菜是汉代乡村欢度节日时最受欢迎的菜品。从中医学角度讲，羊肉温而不燥，养血益气，温中暖肾。从现代营养学角度讲，羊肉富含优质蛋白质，其蛋白质含量和消化利用率较之猪肉要更高，胆固醇的含量也较低。羊肉中还富含B族维生素、铁和肉碱。此外，羊属于反刍动物，它体内特有的共轭亚油酸成分，有益于人体蛋白质合成 ......