雪菜肉末粉丝
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文怡拿手菜
原料： 猪肉馅150 克，粉丝80 克，雪菜100 克，香葱1 根，姜2小片
调料： 生抽1汤匙(15 毫升)，糖1/4 茶匙(1 克)，料酒1 茶匙(5 毫升)
做 法
1. 雪菜在流水下沖洗3遍，攥干水分，切碎。粉丝放入开水中泡软，香葱切葱花，姜切末。
2. 锅中倒入稍微多一点的油，油温热时加入肉馅，倒入料酒，大火炒至肉末发白变熟时盛出。
3. 利用锅中剩余的油炒香姜末、葱花，接着放入雪菜，中火炒至雪菜成熟。
4. 放入泡软的粉丝，倒入生抽、糖、炒好的肉末，翻炒均匀即可。
超级啰嗦
★雪菜比较咸，应多冲洗几遍去掉多余盐分。
★粉丝如果比较长的话，泡软后剪成适当的长短，这样吃着更方便。
★如果喜欢吃辣，可放入2个小米椒一起炒，味道也很好。, http://www.100md.com