白 菜

    白菜是冬季人们常吃的蔬菜，它不仅富含铁、钾、维生素A、粗纤维，钙含量也较高，是一种营养丰富，适合所有人食用的蔬菜。

    ★挑选小窍门

    1.看菜心

    如果您买白菜是想马上吃，就挑选菜心比较紧的；您要是想放一段儿时间再说，就要选菜心松散点的。因为即使离开土壤，菜心也会缓慢生长。如果选包心紧的，长时间贮藏的话，白菜就容易腐烂。

    2.看颜色

    俗语说“立冬砍白菜”，每年11月初前后露地栽培的大白菜大量上市，菜叶颜色青绿，俗称“青帮菜”或“青口菜”，其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏。这种青绿色的白菜初期食用时菜质较粗，但经储藏后，叶肉会变细嫩，口味会变甜，如果您不着急吃 ......