天津枕河濒海，地理条件得天独厚——是集陆路、海路、内陆水道于一身的河海交通咽喉。天津人依靠内陆的陆路和四通八达的水路，可与南来北往的商人做生意；通过海路又可与国外进行贸易往来。因此，早在百余年前，天津商业便空前繁荣，成为北方的经济中心，也催生了闻名中外的酿酒业。

    大直沽地区是天津酒业的发祥地。南方运来的稻米，辽东运来的高粱，都是酿酒的上佳原料，再加上大直沽临近海河，为酿酒提供了充足的优质水源。大直沽地区虽属“乡村”，但在清道光年间，便已有烧锅(酒厂)40多家，涌现出义聚永、义丰永、同聚永、永丰玉、同丰永等数十个著名品牌。清朝著名诗人崔旭在《津门百咏》中就曾说：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。”

    为祈求漕运顺利，行船风雨无阻，人货平安，旧时天津人多奉祀海神天妃。无论官方还是民间祭奠，都将大直沽酒作为祭祀用酒。明《直沽棹歌》中有云：“天妃庙对直沽开，津鼓连船柳下催。酾酒未终舟子报，柁楼黄蝶早飞来。”描述的便是航海者抵达大直沽后 ......