学子说食品，教授来把关。

    入口非小事，帮您细甄别。

    《舌尖上的中国》作为一档优秀的美食纪录片，给全国观众留下了深刻印象，其系列作品的第三部于2018年春节期间与观众见面了。这部纪录片带给我们的，除了优秀的节目设计和精良的后期制作，更多的是对祖国各地美食、各种味道的深入了解。今天我们就来聊一聊有关“舌尖”的科学知识点。

    说到人体感受味道的器官，人们首先想到的是舌头。但恐怕您不知道，如果仅仅依靠舌头，是无法品尝出食物全部味道的。有个小实验供大家参考：吃火锅的时候点两种蔬菜，如菠菜和油麦菜。蔬菜煮熟后，请被测试者闭上眼睛并捏住鼻子，先后试吃这两种蔬菜。测试内容是：在排除口感软硬度和形状的前提下，能否品尝出这两种蔬菜的区别？

    实验结果是：被测试者并不能仅仅依靠舌头“尝”出两种蔬菜的差别。

    这是为什么呢？

    首先 ......