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汤里究竟有没有营养
http://www.100md.com 2018年6月1日 《食品与健康》2018年第6期
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汤里究竟有没有营养

     俗话说,“吃肉不如喝汤。”人们普遍认为肉汤的营养价值高,觉得肉里的营养都跑到汤里去了。那么汤里到底有没有营养呢?

    人体所需要的营养素很多,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。其中,碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在的量,以及人体维持健康需要摄入的量都较大。维生素和矿物质在膳食平衡中仅需少量。肉类含有丰富的蛋白质,铁、磷、锌等矿物质,B族维生素等等。

    有的人会问:既然肉里有这么多人体需要的营养素 ......

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