什么最好吃
说起什么最好吃，我脑海中一片空白——对于“吃货”来说，好吃的实在是太多，以至于无法取舍。
◆好吃的美食在四方。
云南乳饼夹火腿里的乳饼柔软甜香，中间的薄火腿韧劲十足，两种食材香味浓郁但咀嚼起来质感不同，配一盏酽酽的普洱茶，不亦快哉。在东北，几乎每个妈妈都会炖芸豆。芸豆香味的程度，与妈妈们的年纪成正比。在大酱和五花肉的浸润下，慢火煮出的芸豆甜、咸、香、润。最好吃的豆子在汤底，它们饱吸汤汁，一颗颗泛着惊喜的光。南京的菊花脑汤清心明目，令人吃到最后觉得有种说不出的舒爽自在。汤里的蛋花一定要用青壳鸭蛋来做，才有鲜灵的味道。
◆好吃食物里要满是爱意。
半夜嚷嚷饿了。老妈就煮了锅米线，放一勺自己做的暴腌酸菜——米线的韧，肉臊子的香，酸菜的脆，那滋味让人瞬间被爱包裹。小时候考试成绩优异就能吃到外公最拿手的葱油拌面——葱油里加了酱油、白糖、生姜，让我明白了什么叫努力就有回报。
◆好吃的食物，有的时候就是此时此刻你最想吃的食物。
出差时舟车劳顿，完成工作后突然想吃饺子，于是站在马路边的小摊子前，在升腾的热气里耐心等一锅现包现煮的鲜鱼饺子。老板将煮熟的饺子捞出来再浇上鱼汤。鱼肉里摻了少许猪肉，还加了藕或荸荠那种甜脆的食材，咬起来咯吱吱的。再喝一口鱼汤，登时连无味的饺子皮也在唇齿间舞蹈起来。
◆有人追捧繁复精致的菜式。
红楼菜谱里的茄鲞虽然没有茄子味儿，但依旧好吃——茄丁经鸡油炸了，用高汤煨干加糟油一拌，配上各色干果子、香菌、新笋和五香豆腐干。用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等十多种食材制作的佛跳墙，将各种不同的味道合为一味，注定不凡。竹荪肝膏汤，汤鲜膏醇——将猪肝去筋捶茸，沥净肝汁后上笼蒸熟；高汤里加入竹荪段、云腿片、蛋黄、豌豆尖，烧开后放入汤盆中；将蒸好的肝膏轻轻放入汤中。
◆有人认为食物应回归本味才好吃。
热乎、暄腾的山东大馒头贼好吃，不就菜也能让人吃下拳头大的两个。美味并不是因为加了糖，而是面粉发酵后产生的独特香甜。把雨后新采的蘑菇和小白菜放在一起加点盐巴清炒，把花生和毛豆洗净后用花椒盐水煮，那种食物本身的清鲜能让整副肠胃像被洗过了一样。
说了这么多，到底什么最好吃呢？
相信您一定也有自己的答案。, http://www.100md.com(林岩清)
◆好吃的美食在四方。
云南乳饼夹火腿里的乳饼柔软甜香，中间的薄火腿韧劲十足，两种食材香味浓郁但咀嚼起来质感不同，配一盏酽酽的普洱茶，不亦快哉。在东北，几乎每个妈妈都会炖芸豆。芸豆香味的程度，与妈妈们的年纪成正比。在大酱和五花肉的浸润下，慢火煮出的芸豆甜、咸、香、润。最好吃的豆子在汤底，它们饱吸汤汁，一颗颗泛着惊喜的光。南京的菊花脑汤清心明目，令人吃到最后觉得有种说不出的舒爽自在。汤里的蛋花一定要用青壳鸭蛋来做，才有鲜灵的味道。
◆好吃食物里要满是爱意。
半夜嚷嚷饿了。老妈就煮了锅米线，放一勺自己做的暴腌酸菜——米线的韧，肉臊子的香，酸菜的脆，那滋味让人瞬间被爱包裹。小时候考试成绩优异就能吃到外公最拿手的葱油拌面——葱油里加了酱油、白糖、生姜，让我明白了什么叫努力就有回报。
◆好吃的食物，有的时候就是此时此刻你最想吃的食物。
出差时舟车劳顿，完成工作后突然想吃饺子，于是站在马路边的小摊子前，在升腾的热气里耐心等一锅现包现煮的鲜鱼饺子。老板将煮熟的饺子捞出来再浇上鱼汤。鱼肉里摻了少许猪肉，还加了藕或荸荠那种甜脆的食材，咬起来咯吱吱的。再喝一口鱼汤，登时连无味的饺子皮也在唇齿间舞蹈起来。
◆有人追捧繁复精致的菜式。
红楼菜谱里的茄鲞虽然没有茄子味儿，但依旧好吃——茄丁经鸡油炸了，用高汤煨干加糟油一拌，配上各色干果子、香菌、新笋和五香豆腐干。用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等十多种食材制作的佛跳墙，将各种不同的味道合为一味，注定不凡。竹荪肝膏汤，汤鲜膏醇——将猪肝去筋捶茸，沥净肝汁后上笼蒸熟；高汤里加入竹荪段、云腿片、蛋黄、豌豆尖，烧开后放入汤盆中；将蒸好的肝膏轻轻放入汤中。
◆有人认为食物应回归本味才好吃。
热乎、暄腾的山东大馒头贼好吃，不就菜也能让人吃下拳头大的两个。美味并不是因为加了糖，而是面粉发酵后产生的独特香甜。把雨后新采的蘑菇和小白菜放在一起加点盐巴清炒，把花生和毛豆洗净后用花椒盐水煮，那种食物本身的清鲜能让整副肠胃像被洗过了一样。
说了这么多，到底什么最好吃呢？
相信您一定也有自己的答案。, http://www.100md.com(林岩清)