天津卫，沙窝村，特产萝卜有乾坤。

    一摔八瓣片片脆，味甜多汁人心醉。

    古往养生是佳品，今作珍馐宴友宾。

    明永乐二年，即公元1404年，天津筑城建卫，始称“天津卫”。天津，是中国古代唯一有确切建城时间记载的城市。发展至今，天津已成为中国北方国际航运中心，每年有5.4亿吨货物经此集散运往世界各地。其中，天津市西青区沙窝村的萝卜，也正是由此走出国门，走向了世界。

    天津地处华北平原东北部，濒临渤海，属温带季风气候。这里有充足的阳光，适量的雨水和恰到好处的温差，很适合种植萝卜。近代民国《静海县志》这样记载着：“水萝卜有红绿二种，红者春种夏收，绿者夏种秋收。皆生食，如水果类，绿者以沙窝产良。”民间也有顺口溜，说沙窝萝卜“绿如翡翠，落地即碎。生吃清脆，甜辣美味。清热解毒，顺气开胃。”那么为何沙窝村的萝卜如此独具特色呢？

    长在这里的萝卜之所以口味独特，可以生吃，主要是因为小沙窝村的土壤。地处京杭大运河回弯河畔的小沙窝村，历史上经历多次黄河泛滥。大量沙土和有机物在这里沉淀，形成了上沙下黏结构独特的“蒙金土”。沙土利于透气排湿 ......