相传，香茗“金山翠芽” 原产于镇江金山禅寺西北一座小山金鳌岭上，为北宋金山寺住持佛印长老所种植。据清《金山志》记载：“金鳌岭在山西北，横亘七峰阁下，日照如金。”因金鳌岭毗邻长江，终日雾气缭绕，日照雨水充沛，气候温和，土质疏松，故茶性娇嫩，芳香扑鼻，回味有甘，香高持久，以形美(似金山寺宝塔)、色翠、香浓、味醇而著称。“金山翠芽” 若配“中泠(líng)泉” 泉水，更是碧莹清澈，齿颊生津，甘醇舒畅。一枚枚茶叶在杯水中站立，犹如一根根破土而出的滴翠春芽，保持着奋发向上的姿态，不会倒下 ......