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文怡拿手菜:辣酱子
http://www.100md.com 2018年10月1日 《食品与健康》 2018年第10期
     文怡拿手菜

    原料:莲藕半个,土豆半个,胡萝卜半根,葱白1 段,芝麻10 克,辣椒粉20 克

    调料:豆瓣酱100克,糖1茶匙(5克)

    1准备食材

    2食材过油

    3放豆瓣酱

    4浇上热油

    做法

    1.莲藕、土豆、胡萝卜去皮洗净,全部切成碎碎的小丁,葱切末。

    2.热油,将葱末炒出香味后,放入所有菜,翻炒2分鐘。

    3.加入豆瓣酱、糖,小火炒匀后,放入辣椒面,继续小火炒半分钟收汁。

    4.关火后在酱上再放一小撮辣椒面,浇一勺热油,撒白芝麻,拌匀就OK了。

    超级啰嗦

    这款酱辣子夹白吉馍、抹馒头都好吃得不行。您要是喜欢,还可以放点儿肉末。

    如果怕辣可以买不太辣的辣椒粉,或者减少辣椒粉的用量。

    最后浇热油,能让酱辣子更香。, http://www.100md.com