生吃食物又称“自然饮食法”，多年前在欧美、日本等国家已成为饮食时尚。那么，究竟如何生吃才算健康呢？

    据报道，美国80岁高龄的安·威格摩尔，在自己50多岁的时候开始生食蔬菜和果汁。经过多年坚持，她原先身患的多种顽疾竟奇迹般的不治而愈。她把生食经验传授给一些高血压患者，让他们每日清晨空腹吃鲜番茄1～2个；让咽喉肿痛者嚼食青橄榄或青萝卜；让失眠、精神不振、记忆力减退患者吃生花生等，结果发现3个月后一半以上患者的病情有所改善。

    生食为什么具有如此奇效呢？据营养专家的研究表明 ......