近年来，随着生活水平的不断提高，高血脂、高血压、心血管疾病等“富贵病”患者人数不断攀升。这些疾病患病率的提升与人们如今不当的饮食方式有很大关系，其中重要一点就是脂肪类食物摄入过量，脂肪品种摄取有误。

    不過，脂肪要少吃，但不是不吃。脂肪是人体的重要组成部分，细胞膜中含有的大量脂肪酸，是细胞维持正常结构和供能必不可少的。人体脂肪组织主要分布在皮下、腹腔、肌纤维间和脏器周围，可以隔热保温，维持人体体温正常；保护脏器、组织和关节不受外力损害；脂肪还是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素的来源和促进吸收的载体 ......