从天然饮食到加工饮食，古人经历了漫长的捡拾植物种子、浆果，茹毛饮血，才有了后来的“食不厌精，脍不厌细”。我们从有东西吃，发展到要吃得更加安全，吃得更加利于消化吸收，吃得饱也能吃得好。在此基础上，古人有了色、香、味、艺、形、器、养等脱离了饱腹功能，而被赋予了更多感官愉悦指标的饮食需求。饮食烹饪之道从为士大夫所不齿的填饱肚皮的雕虫小技，上升到能够影响社会方方面面的文化形态。中国饮食不仅有无数令人只是想想便可引得口水连连，只恨自己蒸出米饭太少的菜肴，更有酸甜苦辣咸五味俱全的味型特征，以及煎炒烹炸溜烧焖炖等使人眼花缭乱的烹饪方式。甚至，就连烹饪所用的炊具，盛装菜饭酒水的杯盘碗碟，也在使用功能之外，被赋予了视觉上的美学价值，触觉上的温润体验。吃饭，已经成为区别人与动物的最重要的标志之一。饮食烹调不仅仅是为了填饱肚子，满足口腹之欲，更重要的是追求较高品位的饮食意趣及情调。

    卖点与缺点

    究竟是生产力的提高决定文化前进的步伐 ......