汤饼，也就是现在的小麦面条，是来自西亚的小麦邂逅中国厨艺而产生的古老食物。如今，2000多年过去了，它依旧散发着巨大的魅力： 中学课本里《一碗阳春面》的故事，待我成年后才真正体味出了其中的滋味; 小说《白鹿原》里的那碗油泼面充满了豪爽的关中风情，让读书少年馋得不行;情窦初开时看电影《爱情呼叫转移》，一碗引发婚变的炸酱面，令人为那些身在其中却视爱情不见的情侣惋惜; 而香港电视剧里的经典台词“我给你下碗面吃”，则是无数“80后”脑海中挥之不去的温馨记忆。那么，中国的面条究竟是怎么来的呢？

    从小麦到面粉

    小麦是世界上最大的粮食交易品。世界上有1/3的人将小麦作为主食。小麦的原产地在西亚。人们将其从野生状态驯化成适合农业种植的状态。这个颇具传奇色彩的农作物传播得相当广泛，先后养育了美索不达米亚、古埃及、古印度、古希腊、古罗马等大家熟知的大多数古代文明 ......