方便面，又称快餐面、泡面、快熟面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。如今，方便面已经占领中国、韩国、日本、泰国、印尼等国家的商场货架，并且口味层出不穷：紅烧牛肉面、酸辣豚骨面、炸酱面、辛拉面、原味干拌面、猪骨浓汤面等。那么，大受欢迎的方便面是谁发明的呢？

    早在现代方便面出现前，我国古代就有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。据文史专家介绍，明末清初，扬州知府伊秉绶在家为自己母亲祝寿。由于客人多，厨师手忙脚乱误将煮熟的鸡蛋面放入滚油炸熟了。此时重新制作长寿面已经来不及了，无奈中只能将错就错 ......