科学解密“网红橙”
前段时间,有种橙子“火”了,它皮薄个大、肉质饱满、果汁多、果渣少,并且以其甜得可口,酸得怡人的“黄金糖酸比”,成为了备受人们青睐的“网红橙”,它就是17.5°橙。17.5°橙上市之后,便一跃成为“橙中龙凤”,是人们过节送礼、孝敬长辈的首选佳品。那么,17.5°橙到底有什么过人之处,与普通橙子有什么区别呢?优秀的甜酸比
糖酸比,也叫甜酸比,是指食品或食品原料中总糖量与总酸含量的比值,可用以衡量水果、果汁的品质。根据美国农业部USDA分级标准,优质橙子的糖酸比范围为12.5~20.5,此区间值充分考虑了橙子酸味的重要性。17.5°橙的含糖率与含酸率比值约为17.5,因此赋予了其十分浓郁的“橙子味儿”。
17.5°橙是赣南脐橙里的优秀品种 ......
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