缺铁性贫血的饮食建议
有的人经常在生活中显露疲态，整日昏昏沉沉，无精打采，常用“春困夏乏秋打盹”的俗语安慰自己。其实，他很可能是贫血了。血液在人体内负责运输氧气和养料。如果患有贫血，则身体的营养需求很难被满足，人就会特别容易疲惫。
严峻事实： 贫血分为很多种，最常见的是缺铁性贫血。据有关统计显示，在发展中国家，约2/3的儿童和育龄妇女缺铁，其中1/3为缺铁性贫血。即使在发达国家，也有约1/5的育龄妇女和2/5的妊娠妇女患有缺铁性贫血。
患病症状： 缺鐵性贫血的主要症状有乏力、疲倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、食欲不振、面容憔悴、口唇苍白、烦躁、易怒、注意力不集中、毛发干枯脱落、皮肤干燥、指甲缺乏光泽等。严重者还会出现指甲变平甚至勺状甲，少数人会出现异食癖。
致病原因： 缺铁性贫血与饮食习惯有一定关系。如果日常饮食以谷类等植物性食物为主，则易患缺铁性贫血。这是因为植物性食物中的铁含量较少且不易被人体吸收。除此以外还有以下原因：1.铁的摄入减少，如婴幼儿没有及时添加辅食。2.铁的需求增多，如孕妇发生的生理性贫血。3.铁的丢失增多，如女性月经量大或出血性外伤。4.疾病因素，如胃炎、腹泻等。
医学诊断： 确诊患者是否患有缺铁性贫血，最常用的方法是验血，检测血红蛋白Hb的数值，若男性小于120克/升、女性小于110克/升、孕妇小于100克/升即可确诊，需要及时治疗。
营养补充：
1.增加铁的供给量。铁的每日推荐摄入量为男性15毫克，女性20毫克。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，主要存在于动物性食物中，其吸收率为25%。非血红素铁是三价铁，需在胃酸的作用下还原成二价铁才能被肠道吸收，主要存在于植物性食物中，其吸收率为3%～8%。含铁丰富的动物性食物有红肉、动物肝脏等，植物性食物有黑木耳、大豆、蘑菇、芝麻酱、枣、芹菜、核桃、菠菜、小白菜、小油菜等。
2.提高铁的吸收率。影响铁吸收的抑制性因素有： 植物中的植酸盐、草酸盐，茶叶和咖啡中的单宁酸等。这些物质可以与铁结合，形成难以溶解的沉淀物质，不利于铁的吸收。促进性因素： 食物中的乳酸、柠檬酸、琥珀酸、小分子氨基酸、果糖、维生素C等。这些物质可以防止铁沉淀，从而提高其吸收率。如青椒拌木耳、麻酱拌苦瓜，可以使铁的吸收率提高2～3倍。
3.增加优质蛋白质的摄入。蛋白质不仅有助于合成血红蛋白，它的小分子物质氨基酸还有助于铁的吸收。所以，补铁宜选择优质蛋白质含量丰富的动物性食物如畜、禽、鱼肉食用。, http://www.100md.com(朱丙连)
严峻事实： 贫血分为很多种，最常见的是缺铁性贫血。据有关统计显示，在发展中国家，约2/3的儿童和育龄妇女缺铁，其中1/3为缺铁性贫血。即使在发达国家，也有约1/5的育龄妇女和2/5的妊娠妇女患有缺铁性贫血。
患病症状： 缺鐵性贫血的主要症状有乏力、疲倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、食欲不振、面容憔悴、口唇苍白、烦躁、易怒、注意力不集中、毛发干枯脱落、皮肤干燥、指甲缺乏光泽等。严重者还会出现指甲变平甚至勺状甲，少数人会出现异食癖。
致病原因： 缺铁性贫血与饮食习惯有一定关系。如果日常饮食以谷类等植物性食物为主，则易患缺铁性贫血。这是因为植物性食物中的铁含量较少且不易被人体吸收。除此以外还有以下原因：1.铁的摄入减少，如婴幼儿没有及时添加辅食。2.铁的需求增多，如孕妇发生的生理性贫血。3.铁的丢失增多，如女性月经量大或出血性外伤。4.疾病因素，如胃炎、腹泻等。
医学诊断： 确诊患者是否患有缺铁性贫血，最常用的方法是验血，检测血红蛋白Hb的数值，若男性小于120克/升、女性小于110克/升、孕妇小于100克/升即可确诊，需要及时治疗。
营养补充：
1.增加铁的供给量。铁的每日推荐摄入量为男性15毫克，女性20毫克。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，主要存在于动物性食物中，其吸收率为25%。非血红素铁是三价铁，需在胃酸的作用下还原成二价铁才能被肠道吸收，主要存在于植物性食物中，其吸收率为3%～8%。含铁丰富的动物性食物有红肉、动物肝脏等，植物性食物有黑木耳、大豆、蘑菇、芝麻酱、枣、芹菜、核桃、菠菜、小白菜、小油菜等。
2.提高铁的吸收率。影响铁吸收的抑制性因素有： 植物中的植酸盐、草酸盐，茶叶和咖啡中的单宁酸等。这些物质可以与铁结合，形成难以溶解的沉淀物质，不利于铁的吸收。促进性因素： 食物中的乳酸、柠檬酸、琥珀酸、小分子氨基酸、果糖、维生素C等。这些物质可以防止铁沉淀，从而提高其吸收率。如青椒拌木耳、麻酱拌苦瓜，可以使铁的吸收率提高2～3倍。
3.增加优质蛋白质的摄入。蛋白质不仅有助于合成血红蛋白，它的小分子物质氨基酸还有助于铁的吸收。所以，补铁宜选择优质蛋白质含量丰富的动物性食物如畜、禽、鱼肉食用。, http://www.100md.com(朱丙连)