凉茶是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做成的饮品，以消除夏季人体内的暑气，或治疗咽喉疼痛等疾患。凉茶发源于广东、广西一带。该地区气温高，每年有7～8个月气温高于22℃，而且由于多雨，湿度很大，当地人为预防暑热，逐渐开始饮用凉茶，如清热解毒凉茶、清热解暑凉茶、清热消滞凉茶、清肝明目凉茶、清解风热凉茶等，种类繁多。常见的凉茶制作原料有： 干草、百合、菊花、金银花、竹叶、布渣叶、罗汉果、苦丁茶、木蝴蝶等 ......